バニラエッセンスとバニラエクストラクトの違い

2023-06-21

静岡県磐田市アイシングクッキー基礎

stella icing

すずき　あいです

ブログをご覧いただき

ありがとうございます♪

アイシングクッキーに使用している香料について

アイシングクッキーに、香料を入れても入れなくても香りづけなので、出来不出来に影響はありません！

ですが、アイシングクリームに使用している【乾燥卵白】の香りが私はどうも苦手で･･･

クリームを作り、デコレーションしている時も卵白の香りが気になってしまいます。

なので、バニラエクストラクトで少し香りを付けています。

添加物はなるべく避けて作りたいので、私なりに使用する香料には気を付けています。

バニラエッセンス

アルコールにバニラの香り成分を抽出した香料で、人工香料やカラメル色素が添加されているものがほとんどなので、購入する際には原材料をチェックすると安心です。

原材料を見てみると、エタノール、カラメルなどが入っています。

バニラエクストラクト

天然のバニラビーンズを、ラムやウォッカなどのアルコールに漬け込んで抽出したもので、人工香料を使用したくないという人におすすめです。

バニラビーンズを水とアルコールに漬けて香りを抽出して作られています。

バニラエッセンスとバニラエクストラクトでは、価格も結構違うので、自分に合ったものが使用できるといいですね！